五顏六色的糖果，可能含有著色劑、抗氧化劑、食品用香料等多種。

翻開國家標準《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》可以看到，食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。這一標準同時明確規定了食品添加劑使用時應符合以下基本要求:

不應對人體產生任何健康危害;在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

可見，只要符合國家標準的食品添加劑都是無害的，不需要談之色變。

但是有人會認為，既然食品添加劑這么安全，那為什么喝了添加三聚氰胺的奶粉之后，小孩都長成了大頭娃娃?

博裕食品進口報關行告訴您，三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精的鍋，食品添加劑不背。這些東西都是非法添加物，本來就不允許添加到食品中。即使是合法的食品添加劑，也有添加到何種產品及添加量的嚴格限制，不是可以隨心所欲使用的。

食品添加劑有哪些分類?

從來源上分，食品添加劑可以分為天然和人工合成兩種。從功能上分，食品添加劑可以分為二十多種，如甜味劑、增稠劑、著色劑等。許多食品色彩誘人，就離不開著色劑的功勞，常見的著色劑有莧菜紅、檸檬黃、亮藍、胭脂紅、胡蘿卜素、靛藍、新紅等。有些食品添加劑不止具有一種功能，如二氧化硫，可以作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑。

這時候，會有人說，二氧化硫有毒，我高中化學學過!

拋開劑量談毒性都是耍流氓。GB2760-2014中明確規定了各種食品添加劑用在不同食品中的最大使用量或殘留量，超過限量即為不合格。就拿二氧化硫舉例，如果是用在腐竹中，就要求二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。

(絕大多數葡萄酒中都有二氧化硫，獨力承擔

保鮮劑、防腐劑、抗氧化劑的作用)

(國家衛計委發布的GB2760-2014封面圖)

作為目前最主要的食品添加劑使用標準，GB2760-2014的正文長達……呃，兩頁。你沒看錯，只有兩頁。這兩頁主要明確了食品添加劑相關術語、定義、分類和使用原則。但是，這一標準還有六個附錄，詳細說明了各種食品添加劑的使用規定、食品添加劑功能類別以及食品分類系統。每個附錄又有一到多個附表，共計兩百多頁，可以稱得上是巨細無遺。

可以沒有食品添加劑嗎?

(幾乎所有的工業食品中都含有食品添加劑)

我們常常可以看到食品廣告上宣稱“零添加”“純天然”，這是不是說，食品中其實可以沒有食品添加劑呢?其實不然，你能想到的幾乎所有工業食品中都有食品添加劑。在中國，兩千多種食品添加劑充斥著我們的生活，沒有它們，就沒有現代的食品工業。

即便是自己在家燒飯，也能接觸食品添加劑。白糖里有漂白劑，醬油里有防腐劑，面粉里有面粉處理劑和防腐劑，食用油里有抗氧化劑，食鹽里有抗結劑，等等。

既然橫豎躲不過食品添加劑了，那就多吃天然的，少吃人工合成的吧。

天然的比人工合成的更安全?

(添加了胭脂蟲紅的飲料)

前面說到，食品添加劑按照來源可分為天然及人工合成兩類，這兩類添加劑在安全性上沒有優劣之分。許多食品添加劑都是先從天然物質中提取，然后搞清楚其化學結構，再進行人工合成，所以從成分上來說，二者是完全相同的。曾經鬧得沸沸揚揚的星巴克“胭脂蟲”事件中，星巴克就因為使用了提取自胭脂蟲的天然著色劑——胭脂蟲紅而遭到聯名抗議，但這種著色劑其實是可以添加到飲料中的，不存在安全或質量問題。

外國對食品添加劑怎么規定的?

(國外的食品同樣離不開食品添加劑)

美國、日本、歐盟等主要國家和地區都有自己的食品添加劑使用標準。有些食品添加劑在國內不能使用，在其他國家卻可以使用，如抗結劑亞鐵氰化鈣在歐盟、日本都是可以合法添加到食鹽中的，但在我國禁止使用;有些則相反，在國內可以使用，在部分其他國家不能使用，如甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)在美國、英國等禁止使用，但GB2760-2014中允許其作為甜味劑添加到部分食品中。無論哪個國家，都是在科學評估風險的情況下對食品添加劑進行管理，確保安全后才批準使用，畢竟食品添加劑的規定關乎國民食品安全，是絕對重要的大事。

(食鹽中常使用亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉作為抗結劑，

它們的兄弟亞鐵氰化鈣在我國未獲使用批準)

凡是通過正規渠道進入中國市場銷售的進口食品，都有檢驗檢疫部門進行把關，確保符合我國的食品安全標準。

(對食品添加劑進行初步檢驗的口岸國檢工作人員)

可見，合理合法地使用食品添加劑，能讓我們的食品更美味、更新鮮、更好看、更耐貯存。

專業的事情往往交給專業的人做，博裕食品進口報關團隊具有資深進口清關團隊，多年來一直堅持“精細物流，專注進口”的公司理念。